3飲食建議 降染疫風險

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COVID-19疫情流行期間，怎麼吃對身體比較好？台北市立聯合醫院中興院區營養科營養師徐裴莉昨（一）日表示，研究發現，「良好的營養狀態」可以減輕COVID-19相關風險及發病率，總計共有三項飲食建議，盼能提供民眾飲食參考。

營養師指出，第一，每日攝取三份蔬菜類、二份水果類，搭配全穀雜糧類，蔬果雜糧等含有豐富的維生素、礦物質及抗氧化物，包括維生素A、C、D、E、B群、鋅、硒、膳食纖維及植化素，它們是免疫系統重要調節劑，可利用多種途徑促進免疫細胞功能，進而優化免疫系統。

第二，每日補充適量的豆魚蛋肉類與一至二杯乳品，含有優質蛋白質，可建造修補上皮細胞及器官組織，為身體提供良好防禦屏障，降低病毒入侵機會，同時可以維持肌肉組成，避免衰弱肌少症狀。

第三，每日攝取油脂及堅果種子類，不飽和脂肪酸具有良好免疫調節作用。海鮮、海藻油、海魚及亞麻籽中存在ω-3多元不飽和脂肪酸，能夠支持免疫系統；橄欖油、葵花油、紅花籽油和堅果中ω-9單元不飽和脂肪酸，則具有抗氧化、抗微生物和抗病毒等作用。

徐裴莉指出，文獻顯示，足夠的水分對於細胞穩定、腎臟功能維持、體溫控制、情緒調節、認知功能、胃腸道和心臟功能，以及預防頭痛、脫水等至關重要。根據不同年齡層、活動量、生理和疾病狀態，每天建議兒童四至五杯，青少年七至十一杯，成年人十至十二杯水份需求。此外，目前尚無文獻顯示，營養補充品對於預防COVID-19的功效，因此，最好是從天然食物中獲得營養素。